酒莊酒通知 協同育人 "品字標" 建設
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工藝

誠于釀,精于藝,集大成者于會稽。

    會稽山獨一無二的品質,既得益于稽山鑒水自然環境和獨特的鑒湖水質,更是上千年來沿襲的釀酒工藝所致。三者巧妙結合,缺一不可。 在釀制工藝上,憑借鑒湖第一曲優質水源,會稽山沿襲古法,循四時節氣,三伏制藥,八月踏曲,立冬浸米,冬至開耙,立春開榨,使得酒中香氣馥郁,酒體醇厚豐滿,口感甘鮮爽潔,故會稽山酒味層次豐富而不單調,厚重而不淺薄,香醇味美,舒適宜人。

酒種
紹興酒有四大傳統品種,其代表即"元紅、加飯(花雕)、善釀、香雪",名稱不同,酒的風味也不一樣。

元紅酒
屬干型黃酒,紹興酒代表中最為古老的大宗產品,因在壇壁外涂刷朱紅色而得名。此酒色澤橙黃清亮,味爽微苦,有獨特的芳香。

加飯(花雕)酒
屬半干型黃酒,紹興酒中最為暢銷的品種,酒質醇厚,琥珀的酒液,晶瑩剔透,味醇甘鮮,酒香獨特、綿長。

善釀酒
屬半甜型黃酒。為紹興酒之特色風味品種,善釀酒以陳年元紅酒代水釀成的雙套酒,其色深黃色,芳香濃郁,質地特濃,口味甜潤鮮美。

香雪酒
屬甜型黃酒。為紹興酒傳統品種之一,是以陳年糟燒代水釀成的雙套酒。此酒液淡黃清亮,酒度偏高,芳香幽雅,味醇濃甜。

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